Od 13.12.2014 nabývá v účinnost Nařízení EU1169/2011, kterým vzniká povinnost při nákupu potravinářských výrobků nebo jídel ve veřejném stravování vyznačit u výrobku stanovený alergen, který obsahuje.

Školní jídelna je povinna označit vyrobený pokrm alergenní složkou a každý strávník si musí tuto skutečnost hlídat sám. Pokud trpí přecitlivělostí na některý z alergenů, pak podle potřeby oběd odhlásit. Jídelna má pouze funkci informativní tak, jako každý výrobce potravin a pokrmů.

Označení přítomnosti alergenu bude vyznačeno na jídelním lístku číslem označující alergen.

Tento seznam legislativně stanovených alergenů s označením čísla bude zvěřejněn v blízkosti na stránkách školy a na nástěnce vedle jídelního lístku. Každý strávník bude okamžitě vidět, jaký alergen oběd obsahuje.

Seznam alergenů

Seznam alergenů ublikovaný ve směrnici 2000/89 ES od 13.12.2014 směrnicí 1169/2011 EU.

1. Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich)
2. Korýši a výrobky z nich
3. Vejce a výrobky z nich
4. Ryby a výrobky z nich
5. Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich
6. Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7. Mléko a výrobky z něj
8. Skořápkové plody (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie) a výrobky z nich
9. Celer a výrobky z něj
10. Hořčice a výrobky z ní
11. Sezamová semena (sezam) výrobky z nich
12. Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg
13. Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj
14. Měkkýši a výrobky z nich